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秋季吃杂粮要牢记的五个养生贴绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮

作者:斯诺特生物技术有限公司浏览次数:时间:2016-09-24 11:41:50

秋季吃杂粮要牢记的五个养生贴士

    粗粮富含食物纤维,进入肠道后,能清理肠管内的废物,将毒素与废物集合起来,让其顺利排出体外。

    粗粮中的纤维素加速肠部蠕动,促进排便排毒,减少长暗疮等皮肤病;很多粗粮(如大豆)中还富含强抗氧化成分,可以增强细胞的活力,使肌肤长时间保持细嫩、有光泽。

    粗粮有益健康的观念已深入人心,然而,并不是所有人都能理解吃粗粮的精髓所在。

    秋季吃杂粮要牢记的五个养生贴士

    下面几个吃粗粮的讲究,你知道吗?

    1、每天吃的量占到主食的1/3左右

    粗粮吃得少,起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸,长期大量食用,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体免疫力。

    因此,《中国居民膳食指南》建议,每天最好能吃50~100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。

    秋季吃杂粮要牢记的五个养生贴士

    2、用高压锅烹调保护营养

    红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老。

    高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。

    国外研究也证实,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,能减少抗氧化物质的损失。

    秋季吃杂粮要牢记的五个养生贴士

    3、根据自身体质来调整品种

    燕麦可溶性膳食纤维含量丰富,适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿,适合水肿体质人群。

    体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米,这类粗粮煮粥吃容易消化。

    秋季吃杂粮要牢记的五个养生贴士

    4、特殊人群要粗粮细做

    老年人、消化系统尚未发育完善的儿童或者是免疫力较低的妇女人群,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用。

    对于这类人群而言,除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改进烹调方法来提高吸收率,如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。

    需要提醒的是,对于糖尿病患者而言,粥越软烂黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。

    秋季吃杂粮要牢记的五个养生贴士

    5、吃完粗粮要多喝水

    粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。

    因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水